Food Pharmacy, Recipes
Published:
September 5, 2018
September 5, 2018
Alternative To White Rice: Cauliflower Rice
Your kids love rice. But what about cauliflower rice? Let’s find out!
Cauliflower Rice
1 head cauliflower
1 cup soybeans
1 Tbsp olive oil
a handful fresh herbs
a pinch of salt
Bring water to a boil. Grate the cauliflower on the large holes of a box grater and add to the boiling water. Put the frozen soybeans in a colander and count to 180 (or set the timer for 3 minutes). When you’re done counting, remove the saucepan from the heat and pour the water (and the rice) over the colander (and the soybeans). Add salt, herbs and drizzle with olive oil.
Use cauliflower rice in recipes that call for rice and keep your fingers crossed that your kids will love it. Good luck!
Almost forgot! Store leftover rice in the refrigerator (and uncooked rice in the freezer). Perfect to toss together with some other leftovers (such as spinach and a few pieces of cucumber and carrots) for a light weekday lunch.
You’re more than welcome to follow us on Facebook and Instagram.
PrintKokt blomkålsris
- Servings : 4 portioner 1x
Scale
Ingredients
1 blomkål
2 dl sojabönor
1 msk olivolja
1 näve färska örter
1 nypa salt
Instructions
Koka upp vatten i en kastrull på spisen. Riv blomkålshalvan grovt och lägg ner det i vattnet när vattnet börjat koka. Häll de frysta sojabönorna i ett durkslag och räkna långsamt till 180 (eller ställ timern på 3 minuter). Ta av kastrullen när du räknat klart och häll allt inklusive vattnet över durkslaget (och sojabönorna). Rör ner 2 msk god olivolja, örter och salt.
Servera till middagen i stället för vanligt ris och håll tummetott för att dina barn tycker om det lika mycket som våra barn gör. Lycka till!
